四川小麦主栽品种的品质性状表现及其稳定性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汤永禄

作者： 吴元奇;朱华忠;李朝苏;李生荣;郑传刚;袁继超;余秀芳

作者机构：

关键词： 四川省;小麦;品质;品质稳定性

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2010 年 36 卷 11 期

页码： 1910-1920

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 2006—2008连续3年,在5个生态点考察了7个四川省代表性小麦品种在两种氮水平下的品质状况及其稳定性,以期为四川小麦品质定位、品质改良和生产指导提供依据。结果表明,3年均值,籽粒容重777gL?1,籽粒蛋白质含量12.3%,湿面筋含量25.1%,Zeleny沉降值32.9mL,降落值326s,面粉吸水率56.5%,面团形成时间3.0min、稳定时间4.5min,面条评分78.5分、面包评分62.2分。几乎所有品质性状均存在显著的基因型、环境及其互作效应。籽粒容重、沉降值、降落值、面粉吸水率和面条评分的年份效应大于地点效应,而籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、面团形成时间、稳定时间和面包评分则地点效应大于年份效应。增施氮肥对籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、面团形成时间、稳定时间和面包评分都有显著的增效作用,但对降落值、面粉吸水率和面条评分无明显影响。品种品质的稳定性因品质性状不同而异,川麦39面包评分高而稳定,川麦37面条总评分高而稳定,二者可被用于四川小麦品质改良。

分类号： S512.1

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