大平顶枣采后生理特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文辉

作者： 王文辉;孙希生;王志华;李志强;刘凤之

作者机构：

关键词： 大平顶枣;呼吸强度;品质;贮藏;脆果率

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1001-7364

年卷期： 2003 年 20 卷 04 期

页码： 35-39

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况。枣果分别于9月14日和24日两批采摘。结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果。在4.5～-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏。反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关。

分类号： S665.1

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