挤压膨化木薯无蒸煮无糖化生产酒精的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁于朝

作者： 梁于朝;朱德明;李开绵;匡钰;韩志萍

作者机构：

关键词： 挤压膨化;木薯;酒精;发酵

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2008 年 10 期

页码： 63-65

收录情况： 北大核心

摘要： 采用挤压膨化技术代替传统酒精发酵生产中的蒸煮液化和糖化阶段,对木薯挤压膨化酒精发酵工艺进行了研究。通过单因素试验、L9(34)正交试验,得出挤压膨化木薯粉发酵生产酒精的最佳发酵条件:料水比为1∶2,糖化酶用量170U/g,酵母接种量0.12%,硫酸铵添加量为0.24%,30℃发酵72h,发酵醪酒精度16.3%vol,与传统发酵工艺相比,发酵醪酒精度提高了12.18%。

分类号： TS262.2

  • 相关文献

[1]挤压膨化木薯粉生产酒精的研究. 梁于朝,朱德明,李开绵,匡钰,韩志萍. 2008

[2]木薯酒精发酵工艺研究. 朱德明,匡钰,韩志萍,李积华,王晓芳. 2008

[3]挤压膨化技术应用于木薯生产燃料酒精的初步研究. 梁于朝,朱德明,匡钰,韩志萍,李开绵. 2009

[4]马铃薯渣发酵酒精菌种筛选及产酒性能的研究. 苏槟楠,徐宏英,王慕华,程海青,萧晋川. 2010

[5]马铃薯渣发酵酒精的研究. 苏槟楠,王慕华,萧晋川,徐宏英,潘佩平,蔡颖慧. 2011

[6]响应面法优化香菇柄酒精发酵工艺. 魏书信,刘丽娜,崔国梅,许方方,李顺峰,田广瑞. 2019

[7]荔枝核发酵酒精的工艺研究. 何丹,肖更生,吴继军,张友胜,余元善. 2007

[8]甘薯渣同步糖化发酵生产酒精的工艺优化. 王贤,张苗,木泰华. 2012

[9]葛根淀粉发酵生产酒精的研究. 张丽霞,周剑忠,谢一芝,黄开红,刘红锦,单成俊,黄自苏. 2008

[10]木薯淀粉生料发酵生产酒精研究. 钟坤,谭德冠,孙雪飘,彭明,张家明. 2014

[11]高产酒精酵母菌株及甘薯品种筛选. 聂世现,王钰,黄文静,季必霞,叶亚峰,刘小平. 2011

[12]酿酒酵母高产菌株的木薯酒精产业化生产试验. 徐大鹏,邓文生,谷佣学,朱绮霞,朱婧,秦艳,王青艳,申乃坤. 2015

[13]木薯淀粉生产酒精的发酵工艺研究. 李海明,李瑞美,潘世明,张树河. 2013

[14]木薯采后生理性变质对酒精发酵的影响. 赵平娟,孙海彦,黎娟华,孙建波,彭明. 2015

[15]9个木薯品种酒精加工特性综合评价. 张振文,古碧. 2014

[16]不同品种木薯酒精发酵的出酒率比较. 高锦合,梁于朝,宋付平,李开绵. 2009

[17]木薯品种间乙醇生产性能比较（英文）. 苏小军,蔡柳,田开忠,宋勇,李文佳,熊兴耀. 2015

[18]烟草和酒精联合应用对遗传物质损伤的研究. 贲亚利,朱达利,董长垣,周风生,游艾青,刘军. 2004

[19]酒精型高梁杂交种"吉杂118". 李继洪. 2008

[20]木薯淀粉高温浓醪发酵酒精工艺的研究. 秦艳,李明松,王青艳,关妮. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序