地方猪优良肉质性状及影响因素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭红霞

作者： 郭红霞;王璟;邢宝松;曹海

作者机构：

关键词： 猪;肉质性状;影响因素

期刊名称： 畜牧兽医科学(电子版)

ISSN： 2096-3637

年卷期： 2019 年 23 期

页码： 92-93

摘要： 我国地方猪品种众多,肉质优良,主要表现为肉色鲜红、系水力强、肌纤维直径细、肌内脂肪含量高。而影响肉质性状的因素主要包括基因和环境。该文就地方猪的优良肉质性状和其影响因素进行了简单阐述。

分类号： S828

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