益智仁壳多酚不同提取工艺优化及其提取物的抗氧化性比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 段宙位

作者： 段宙位;陈婷;陈龙;何艾;王世萍;谢辉

作者机构：

关键词： 益智仁壳;多酚;提取;抗氧化活性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 180-187

收录情况： 北大核心

摘要： 为筛选适合益智仁壳多酚的提取方法,以得率为评价指标,优化热水浸提、乙醇浸提和超声辅助提取益智仁壳多酚工艺;采用DPPH、ABTS、羟自由基法和还原力法比较提取物的抗氧化性。结果表明,热水浸提益智仁壳多酚的最佳工艺条件为温度70 ℃,料液比1:20（g/mL）,时间2.0 h;乙醇浸提的最佳工艺条件为乙醇体积分数50%,温度65 ℃,料液比1:20（g/mL）,时间2.5 h;超声辅助提取益智仁壳多酚的最佳工艺条件为超声功率300 W,乙醇体积分数50%,温度60 ℃,料液比1:20 （g/mL）,时间30 min,得率为（2.76±0.18）%,高于热水浸提法的（1.48±0.11）%和乙醇浸提法的（2.32±0.13）%。3种提取方法得到的多酚均具有较强抗氧化性,其中超声辅助提取的多酚清除DPPH、ABTS和羟自由基能力最强,其IC50值分别为（0.0157±0.0009）、（0.3756±0.0157）、（0.3220±0.0168）mg/mL。益智仁壳多酚提取采用超声波辅助提取较为适宜。

分类号： TS209

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