膜技术在乳品加工行业中的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋博

作者： 宋博;张雨萌;逄晓阳;张书文;吕加平

作者机构：

关键词： 膜技术;乳品加工;分离;浓缩;工艺优化

期刊名称： 乳业科学与技术

ISSN： 1671-5187

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 39-44

摘要： 在所有乳制品配料过程中,分离过程对于从液态乳中分离成分相当重要,其中膜分离技术在乳品加工行业已有数十年的应用历史,在解决分离、浓缩、除菌等问题和开发新产品方面,已越来越成为乳制品工艺中不可或缺的一部分。本文综述膜技术在乳品工业的主要应用,包括乳标准化、蛋白分离、乳清脱盐和废水利用等,旨在为工艺选择和工艺优化提供参考依据。

分类号： TS252.4

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