辣木功效的研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任广旭

作者： 任广旭;伊素芹;张鸿儒;张松涛;卢林纲;王靖

作者机构：

关键词： 辣木;营养;食品

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2016 年 37 卷 16 期

页码： 219-222

收录情况： 北大核心

摘要： 辣木原产于印度北部,是一种具有高营养物质和健康保健功能的天然植物。辣木的叶、茎、根、豆荚中都含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、胡萝卜素等营养物质,不仅可以采用传统食用方式,也可以加工成现代产品。由于辣木具有降血糖、抗癌、抗肿瘤、抗氧化、抗炎等健康功效,得到人们普遍关注。

分类号： TS201.4

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