文献类型： 中文期刊
第一作者： 郑旭颖
作者： 郑旭颖;李兆新;孙晓杰;邢丽红;张梦婷;朱盼盼;王继耀;苏文青
作者机构：
关键词： 渤海;腹泻性贝类毒素;麻痹性贝类毒素;风险评估
期刊名称： 渔业科学进展
ISSN： 2095-9869
年卷期： 2023 年 05 期
页码： 231-241
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为监测渤海海域唐山贝类养殖区贝类毒素的污染情况，防止食用贝类中毒事件发生，于2019年10月—2020年9月间，每月持续在渤海海域唐山贝类养殖区采集四角蛤(Mactra veneriformis)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)、脉红螺(Rapana venosa)、牡蛎(Crassostrea gigas)、青蛤(Cyclina sinensis)、文蛤(Meretrix meretrix)和硬壳蛤(Mercenaria mercenaria) 7种经济贝类样品，采用高效液相色谱–串联质谱(HPLC-MS/MS)法测试了5种腹泻性贝类毒素(diarrheticshellfishpoisoning,DSP)和14种麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poisoning, PSP)。结果显示，在7种经济贝类样品中均未检出DSP。检出的PSP成分包括石房蛤毒素(Saxitoxin, STX)、膝沟藻毒素1 (Gonyautoxin 1, GTX 1)、膝沟藻毒素2(Gonyautoxin2,GTX2)和脱氨甲酰基膝沟藻毒素3(Ddecarbamoylgonyautoxin3,dcGTX 3)，其中，GTX 1含量最高且最高值为537.95μg/kg。不同季节贝类毒素蓄积含量有一定差异，PSP主要集中在4月检出。菲律宾蛤仔、牡蛎、文蛤和硬壳蛤中PSP的检出率分别为11.76%、47.06%、5.90%和8.82%，其他贝类均未检出。PSP总量均低于欧盟及中国的食用安全限量标准800μg STXeq/kg。应用风险熵值法和点评估法进行食用安全风险评估，显示风险熵值和暴露风险指数均在安全范围内，结果表明，渤海海域唐山贝类养殖区7种经济贝类不存在食用安全风险。
分类号： R155.5
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