乳过氧化物酶研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜薇滢

作者： 杜薇滢;李发弟;张养东;王加启;郑楠;李松励

作者机构：

关键词： 乳;乳过氧化物酶;稳定性;酶活性;抑菌机理;分离纯化

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2018 年 09 期

页码： 236-240

收录情况： 北大核心

摘要： 综述乳中乳过氧化物酶的理化性质及结构、稳定性、酶活性、抑菌机理,以及热处理强度对乳过氧化物酶活性的影响和分离提纯乳过氧化物酶工艺的研究进展。

分类号： TS252.1

  • 相关文献

[1]解淀粉芽孢杆菌素Amylocyclicin W5的纯化及其抑菌机理. 王伟,李津津,迟海. 2021

[2]WS-03574菌株活性成分的分离纯化、抗菌活性及稳定性研究. 张全,张遵霞,王开梅,杨自文. 2007

[3]小链霉菌Yn168抗病毒活性组分的分离及其稳定性研究. 田兆丰,刘霆,吴慧玲,厚凌宇,刘伟成. 2015

[4]食源肽螯合钙的研究进展. 石景,邹烨,马晶晶,杨彪,徐为民,王道营,杨静. 2023

[5]解淀粉芽孢杆菌B10-26抑菌物质的稳定性研究与初步分离纯化. 张华,赵辉,王鹏涛,高树广,刘红彦. 2014

[6]腊八蒜黄色素形成机制及稳定性研究进展. 郭思文,赵晓燕,马越,张敏,赵煜炜,王丹. 2019

[7]聚乙烯醇固定化胆固醇氧化酶的研究. 王双双,刘倩倩,赵芳,王发合,周河治,杨辉. 2013

[8]乳中生物活性肽的研究进展. 王岗,黄玉琴,焦翠霞,白乙拉. 2002

[9]山楂枸杞乳复合保健饮料的组方筛选. 涂宝军,张伟伟. 2014

[10]不同硒源对母猪泌乳期生产性能、血浆和乳中硒含量的影响. 林长光,林金玉,林枣友,刘亚轩,郑金贵. 2013

[11]以离心沉淀率为指标优化山楂枸杞乳复合饮料的稳定性. 钱峰,李超. 2014

[12]乳中碱性磷酸酶活性测定方法研究进展. 申军士,王加启,卜登攀,魏宏阳,兰欣怡. 2009

[13]乳及乳制品中朊蛋白及其安全性研究进展. 管峰,石国庆,赵进,杨利国. 2010

[14]超高效液相色谱法测定乳及液态乳制品中三聚氰胺的含量. 邓浩,朱梦,尹青春,王承业,谭高好,徐彬. 2020

[15]乳中硫氰酸钠检测方法研究进展. 张宁,周鑫,张养东,董李学,杜瑞焕,戚继存,郑百芹. 2020

[16]‘河西绒山羊’乳营养成分及理化性质研究. 邵尊亚,雷赵民,宫旭胤,魏玉兵,刘婷. 2014

[17]不同动物乳中脂肪酸组成的比较. 杨晋辉,卜登攀,王加启,张军民,杨永新,马露,张娟霞. 2012

[18]乳脂肪酸及其影响因素的研究进展. 杨晋辉,周凌云,张军民,卜登攀,李珊珊,袁廷杰,孙鹏. 2011

[19]乳中全氟化合物的检测方法研究进展. 苏传友,郑楠,李松励,屈雪寅,周雪巍,马腾,杨红建,王加启. 2018

[20]美仁牦牛乳品质特性分析. 杨国武,张娟香,路建卫,赵雪,扎老,梁春年. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序