葡萄贮藏中果实内SO_2残留变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孔秋莲

作者： 孔秋莲;修德仁;胡文玉;张华云;李丽秀

作者机构：

关键词： 葡萄;贮藏;二氧化硫残留

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 2001 年 16 卷 03 期

页码： 131-134

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 葡萄各部位SO2 含量存在差异 ,从高到低依次为果梗、穗轴、果皮、果刷、果肉。SO2 常量处理的葡萄低温贮藏 90d后 ,葡萄食用部位 (果皮、果肉、果刷 )SO2 含量 (以鲜重计 )低于FDA标准 (10 μg/ g)。货架期条件下 ,葡萄果梗、果刷处SO2 含量有所增加 ,果皮、穗轴SO2 含量下降 ,果肉SO2 含量也有所下降 ,但其靠近果刷部位的下降幅度远低于远离果刷部位 ,原因可能是存在SO2 由果梗向果刷、果肉的运输

分类号： S663.109.3

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