海洋食品质量与安全科技发展趋势思考

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林洪

作者： 林洪;许利丽;曹立民;谭志军;蔡友琼;吕朋;白凤翎;宋怿

作者机构：

关键词： 海洋食品;质量安全;质量控制;科技创新;危害因子;检测技术

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 1-6

摘要： 海洋生物种类繁多,种属间风险程度不同;海洋食品生产周期和链条较长,造成质量安全控制难度加大,因此,提升海洋食品质量与安全控制水平势在必行。随着科学技术水平的提高,科技创新将在海洋食品质量与安全控制方面发挥更重要的作用。文章基于国内外海洋食品质量与安全产业和科技的发展现状,提出了海洋食品质量与安全科技的发展趋势,预测了国内外检测技术、质量安全监管、追溯体系、风险评估等方面的发展方向,为海洋食品质量与安全的科技创新发展提供了新思路。

分类号： TS201.6

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