基于氢核磁共振技术和化学计量学方法鉴别蜂蜜品种

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋晓莹

作者： 宋晓莹;陈兰珍;李熠;周金慧;陈雷;辛曼曼

作者机构：

关键词： 氢核磁共振技术(~1H NMR);化学计量学;蜂蜜;品种鉴别

期刊名称： 分析测试学报

ISSN： 1004-4957

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 355-359

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用氢核磁共振(~1H NMR)技术结合化学计量学方法对不同品种的蜂蜜进行鉴别。采集33个洋槐蜜、48个油菜蜜、63个荔枝蜜的核磁指纹图谱,对数据进行不同方式的预处理后,采用有监督的偏最小二乘判别分析(PLS-DA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)建立判别模型。结果表明,不同的数据预处理方式对模型解释能力和预测能力的影响较大,自标度化(UV)模式更适于蜂蜜核磁数据的分析。建立的OPLS-DA模型可有效地分离判别3种蜂蜜,所建模型对3种蜂蜜的判别解释能力达95.8%,对未知样本的预测能力为90.5%。因此,利用~1H NMR结合OPLS-DA方法可有效地实现不同品种蜂蜜的快速鉴别。

分类号： O657.2`S896.1

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