生鲜乳品质的影响因子——酸度

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯小慧

作者： 冯小慧;王丽芳;张三粉;杜琳;宋洁;胡泽光

作者机构：

关键词： 酸度;生鲜乳;品质;预防措施

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 51-53

摘要： 酸度是近年来生鲜乳中的重要检测项目之一,酸度的高低直接影响生鲜乳的新鲜度,从而影响生鲜乳的品质。通过综述生鲜乳中酸度的来源、正常范围、酸度不正常的原因,提出了酸度异常的预防措施。

分类号： TS252.2

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