小麦面筋蛋白脱酰胺改性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李小艳

作者： 李高阳;任国谱

作者机构：

关键词： 小麦面筋蛋白;脱酰胺改性;进展

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2014 年 35 卷 08 期

页码： 390-393

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对国内外小麦面筋蛋白的研究现状、面筋蛋白改性的意义和面筋蛋白脱酰胺改性的具体方法进行了阐述,对小麦面筋蛋白脱酰胺改性的应用和发展前景作出了展望。

分类号： TS210.1

  • 相关文献

[1]不同外源蛋白对小龙虾丸品质的影响. 徐晨,诸永志,葛庆丰,汤纯,徐为民. 2020

[2]麦芽糖-小麦面筋蛋白Maillard反应产物乳化性研究. 王亚平,刘进玺,王金水. 2014

[3]风味酶酶解小麦面筋蛋白动力学研究. 刘丽娅,孙梦颖,王延州,钟葵,佟立涛,周素梅. 2014

[4]小麦蛋白酶解物制备热反应型肉香调味基料的研究. 刘丽娅,孙梦颖,王延州,钟葵,佟立涛,朱捷,周素梅. 2013

[5]超声波改性对小麦面筋蛋白溶解度影响的研究. 汤虎,孙智达,徐志宏,魏振承,池建伟,刘文豪. 2008

[6]近红外光谱分析在农业领域应用中的几个问题. 严衍禄,张录达,陈斌,周学秋,朱大洲,安冬,闵顺耕. 2011

[7]黄瓜杂交一代纯度鉴定研究进展. 庞金安,马德华,霍振荣. 2000

[8]“十五”以来内蒙古小麦育种研究进展及发展建议. 崔国惠,李元清,于美玲,王小兵,吴晓华,史红飞,张建成. 2012

[9]超微生命体研究进展. 罗明典. 2007

[10]食用菌育种方法. 张维东,谭笑,滕星,刘迎春,杨大海,凤鹏,姚丽影,谢江波. 2017

[11]我国观赏植物研究进展及其在城市绿化中的应用. 张德顺,朱红霞,王铖,李秀芬. 2008

[12]江苏省甘薯育种进展和展望. 戎新祥,王庆南,赵荷娟. 2000

[13]饲草青贮添加剂研究进展. 孙璀,王育群,许留兴,张锦华. 2014

[14]燕麦组织培养研究进展. 贾利敏,傅晓峰,刘俊清,牛素清. 2009

[15]中国水养殖环境质量及其生态修复技术研究进展. 李纯厚,王学锋,王晓伟,林琳. 2006

[16]液泡膜H~+-PPase与植物耐盐性. 包爱科,张金林,郭正刚,王锁民. 2006

[17]百合种球活力生理研究进展. 方少忠,张洁,郭文杰,蔡宣梅,游向阳. 2015

[18]天然彩色棉研究进展. 邱新棉,赵连英. 2000

[19]埃博拉出血热病原生物学特性的研究进展. 金山,李肇增,哈斯木伦. 2000

[20]水果酶促褐变生理研究进展. 杨巍,尹杰卉,高文民. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序