白藜芦醇功能和作用机理研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郜海燕

作者： 郜海燕;于震宇;陈杭君;陈文煊;张俊;毛金林

作者机构：

关键词： 白藜芦醇;生物活性;作用机理

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2006 年 6 卷 01 期

页码： 411-416

摘要： 白藜芦醇主要存在于葡萄、虎杖、花生等植物中,是一种天然的抗肿瘤、抗心血管疾病、抗突变、抗菌、抗炎、抗氧化、诱导细胞凋亡及雌激素调节物质。文章介绍了近年来对白藜芦醇生物活性和作用机理方面的研究进展,并展望白藜芦醇在食品方面的开发和应用。

分类号： R285

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