菜用黄麻嫩梢营养成分测定与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李燕

作者： 李燕;龚友才;陈基权;郑海燕;戴志刚;粟建光

作者机构：

关键词： 菜用黄麻;甜黄麻;营养成分;保健作用

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2010 年 1 卷 14 期

页码： 67-70

收录情况： 北大核心

摘要： 采用国标方法测定了菜用黄麻(甜黄麻)的灰分、粗蛋白和可溶性糖含量;采用原子吸收分光光度法测定K、Ca、Mg、Na、Mn、Fe、Zn和Cu含量;采用日本日立L-8800全自动氨基酸分析仪测定氨基酸含量。结果表明:甜黄麻所含粗蛋白、矿质元素和氨基酸十分丰富,其中K含量6740mg·kg-1、Ca含量4450mg·kg-1、Na含量30.2mg·kg-1。

分类号： S649

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