荸荠的贮藏、加工和利用

文献类型: 中文期刊

第一作者: 刘佳贺

作者: 刘佳贺;周淑荣;包秀芳;张亚兰;郭文场;丁向清

作者机构:

期刊名称: 特种经济动植物

ISSN: 1001-4713

年卷期: 2012 年 08 期

页码: 50-52

摘要: 荸荠以球茎供食用,其肉质洁白、清脆、多汁并含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质和多种维生素。它既可作水果生食,也可作为蔬菜食用,且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压的作用。荸荠通过贮藏,可调节市场的淡、旺季应市,也

分类号: S645.3

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