不同饲养模式对嘉积鸭肌肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐铁山

作者： 徐铁山;王岩丽;管凇;林哲敏;顾丽红;林鹏

作者机构：

关键词： 嘉积鸭;饲养模式;肌肉品质

期刊名称： 家畜生态学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 32-36

收录情况： 北大核心

摘要： 为了研究不同饲养模式（传统饲料+放养、传统饲料+网床饲养、商业饲料+网床饲养、自制饲料+网床饲养）对嘉积鸭肌肉品质的影响,将1 200只1周龄嘉积鸭随机分为4组,每组设3个重复,13周龄末结束试验。对比4种模式下嘉积鸭的肉质物理指标、营养成分以及感官评分等。结果表明:（1）传统饲料+放养模式嘉积鸭胸肌氨基酸总量显著高于商业饲料+网床饲养模式（P<0.05）,腿肌氨基酸含量差异不显著（P>0.05）;（2）自制饲料+网床饲养模式嘉积鸭胸肌内肌苷酸含量极显著高于传统饲料+放养和商业饲料+网床饲养模式（P<0.01）、显著高于传统饲料+网床饲养模式（P<0.05）,腿肌中则是商业饲料+网床饲养模式极显著高于自制饲料+网床饲养模式（P<0.01）、显著高于传统饲料+网床饲养模式（P<0.05）;（3）自制饲料+网床饲养模式胸肌内脂肪含量极显著高于传统饲料+放养和商业饲料+网床饲养模式（P<0.01）、显著高于传统饲料+放养模式（P<0.05）,自制饲料+网床饲养模式腿肌内脂肪含量极显著高于商业饲料+网床饲养模式（P<0.01）、显著高于传统饲料+放养和传统饲料+网床饲养模式（P<0.05）,其余营养成分指标差异不显著（P>0.05）;（4）感官评分方面,由高到低分别为传统饲料+放养、自制饲料+网床饲养、传统饲料+网床饲养和商业饲料+网床饲养模式。综合以上结果可以得出:自制饲料+网床饲养模式能够显著提高嘉积鸭胸肌内风味物质肌苷酸含量以及胸肌和腿肌内脂肪含量,但不降低肉质综合风味,可以确定为嘉积鸭的最佳饲养模式。

分类号： S834.4

  • 相关文献

[1]不同饲养模式对15~90日龄嘉积鸭生产性能的影响. 徐铁山,顾丽红,孙卫平,尹珺,林鹏. 2020

[2]饲粮能量水平对42～90日龄嘉积鸭生长性能和屠宰性能的影响. 徐铁山,顾丽红,孙卫平,尹珺,林鹏,黄居同. 2020

[3]嘉积鸭生长曲线拟合研究. 顾丽红,徐铁山,林鹏,林大捷,叶保国,邢漫萍,杨少雄,林哲敏. 2018

[4]胍基乙酸对嘉积鸭生长性能及血液抗氧化指标的影响. 王亚平,许超华,王慧晟,罗文,张一筝,刁新平,武洪志. 2023

[5]嘉积鸭体尺指标与体重的相关性分析. 许超华,顾丽红,武洪志,王亚平,羊圣训,徐铁山. 2023

[6]嘉积鸭地面平养、网床平养与网床加发酵床平养对比试验. 顾丽红,林哲敏,赵建国,叶保国,邢漫萍,林大捷,杨少雄,徐铁山. 2018

[7]嘉积鸭地面平养、网床平养与网床加发酵床平养对比试验. 顾丽红,林哲敏,赵建国,叶保国,邢漫萍,林大捷,杨少雄,徐铁山. 2018

[8]嘉积鸭产业现状与发展思路. 徐铁山,顾丽红,钟阳,孙卫平,夏万良,羊圣训. 2022

[9]嘉积鸭母鸭体尺性状与瘦肉重的相关分析. 陈积乐,顾丽红,吴方虎,尚圆圆,郇树乾,冀凤杰,郑心力,薛本耀,徐铁山. 2024

[10]不同饲养模式下热应激对蛋鸭的影响. 邹丽丽,王沼智,李国勤,陶争荣,沈军达,杨仲一,王德前,田勇,原爱平,石放雄,卢立志. 2008

[11]不同饲养模式对肉鹅生产及屠宰性能的影响. 章双杰,汤青萍,宋迟,徐文娟,李慧芳,邹剑敏. 2014

[12]不同饲养模式鸡蛋品质及营养成分比较研究. 吉小凤,杨华,李锐,郑方勇,单凌燕,徐吉星,钱鸣蓉. 2019

[13]杂交鸭的水面上架网饲养模式推广. 周国彬. 2016

[14]肉用杂种绵羊不同饲养模式饲养效果试验. 李颖康,柴君秀,马小明,庞其艳,杨炜迪. 2011

[15]不同饲养模式下藏猪屠宰性能、肉质及血清生化指标的比较研究. 朱彦宾,兰天漪,彭阳洋,孙光明,石海仁,石斌,吴沁安,达瓦,赵丽,尼玛,马金英,格桑卓嘎,刘旭,黄长春,他幸军,彭建军,郭明阳,俄广鑫,巴桑旺堆. 2021

[16]不同饲养模式对黄山黑鸡禽流感及新城疫抗体水平的影响. 刘伟,舒宝屏,詹凯,胡成来,李俊营,罗联辉,刘盛南. 2015

[17]思路决定出路细节决定成败——访梁朝友蜂场有感. 刁青云,颜志立,刘世东,朱黎. 2012

[18]不同饲养模式对青海藏羊肉食用品质和营养成分的影响. 周玉青,李娜,谢鹏,王欢,雷元华,刘璇,李海鹏,保善科,孙宝忠. 2016

[19]茸鹿饲养的几个关键环节及其采取的方法. 常忠娟,赵蒙,钟伟,鲍坤,李志鹏. 2015

[20]农村奶牛高效饲养模式的建立与应用效果. 李吉明,邢景才,郭锁华,孟军,曹福顺. 2000

作者其他论文 更多>>

微信小程序