菜籽粕中的抗营养因子及应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏瑞芝

作者： 魏瑞芝;刘广志;王乐涛;罗帅

作者机构：

关键词： 菜籽粕;抗营养因子;脱毒方法;饲用价值

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2023 年 007 期

页码： 17-20,26

收录情况： 北大核心

摘要： 菜籽粕是一种营养价值很高的植物蛋白资源,但由于菜籽粕中葡萄糖硫甙、植酸、多酚等抗营养因子的存在,限制了其在食品和饲料工业上的应用.文章概括了菜籽粕中的抗营养因子及其去除方法,并对菜籽粕的饲用价值进行综述,为研究菜籽粕在饲料中的应用提供参考.

分类号： S816.4

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