蒙自甜绿籽与软籽石榴品质比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李松开

作者： 李松开;李戈;贾晓辉;刘春秀

作者机构：

关键词： 甜绿籽;软籽石榴;外观品质;内在品质;货架期

期刊名称： 云南农业

ISSN： 1005-1627

年卷期： 2025 年 39 卷 001 期

页码： 85-88

摘要： 为分析突尼斯软籽石榴与蒙自本地优良品种甜绿籽石榴的品质差异，比较分析石榴外观品质、内在品质等56项生理生化指标，以期为石榴优良品种资源开发利用、贮藏加工、石榴良种选育等提供科学依据。结果表明，突尼斯软籽石榴单果重、果皮厚度、固/酸、抗氧化能力高于甜绿籽石榴，蔗糖、酒石酸、苹果酸、总黄酮、总多酚、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、苏氨酸、Fe含量等均高于甜绿籽石榴，而甜绿籽石榴可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总糖、葡萄糖、果糖、总酸、莽草酸、柠檬酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和脯氨酸及K、Ca、Zn、Cu、P含量更高。二者可食率无差异，均未检测到山梨醇和Se元素，果实货架期以甜绿籽石榴更佳。

分类号： S665.4

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