大豆综合利用研究概述及发展前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李利峰

作者： 李利峰;吴兴壮;朱华

作者机构：

关键词： 大豆;加工利用

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2004 年 25 卷 02 期

页码： 9-11

收录情况： 北大核心

摘要： 通过分析大豆的营养价值和加工利用现状,提出大豆深加工利用前景和途径。

分类号： TS214

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[3]1997年《麦类文摘》收录文献的统计分析. 朱云香,段韶芬,徐丽敏,张红伟. 1998

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