乳酸乳球菌和魏斯氏菌的分离及鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 商婷婷

作者： 商婷婷;张日俊

作者机构：

关键词： 乳酸乳球菌;魏斯氏菌;形态观察;生理生化鉴定;16S rDNA序列分析

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2013 年 16 期

页码： 31-34

收录情况： 北大核心

摘要： 试验以生牛奶、自制泡菜水、青贮料、市售奶酪为样品,进行乳酸乳球菌和魏斯氏菌的筛选与鉴定。通过培养基中菌落形态观察和镜检细胞形态观察,共筛得6株疑似乳酸球菌(分别命名为ST1、ST2、ST6、ST7、ST8、ST9)。经生理生化、耐盐性、耐热性试验以及16S rD NA序列分析鉴定,这6株菌分属两个属:ST1、ST2、ST7、ST9为乳酸乳球菌(Lactococcus lac tis),其中ST2为乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp.Cremoris),ST7为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp. Lactis);ST6、ST8属于魏斯氏菌属(Weissella),其中ST6为食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria)。研究表明,生牛奶和泡菜水分别是乳酸乳球菌和魏斯氏菌的优良生活环境,传统方法与分子生物技术相结合可更准确快速地分离及鉴定菌株。

分类号： S816.7

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