水相体系酶法制备甘油磷脂酰乙醇胺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张康逸

作者： 张康逸;康志敏;范运乾;王继红;屈凌波

作者机构：

关键词： 大豆粉末磷脂;磷脂酰乙醇胺;甘油磷脂酰乙醇胺;脂肪酶Thermo 4S-3;制备

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2013 年 38 卷 08 期

页码： 58-61

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了水相体系中脂肪酶Thermo 4S-3水解大豆粉末磷脂制备甘油磷脂酰乙醇胺(L-α-GPE)的可行性,探讨了反应条件对磷脂酰乙醇胺(PE)转化率和L-α-GPE得率的影响。确定脂肪酶Thermo 4S-3催化制备L-α-GPE的最佳反应条件为:pH 7,底物质量浓度5 mg/mL,反应温度40℃,酶添加量30 U/mL,CaCl2添加量3.33 mg/mL,反应时间6 h。在最佳反应条件下,PE转化率为95.5%,L-α-GPE得率为93.6%。

分类号： TQ464

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