一株猪源发酵乳杆菌的体外特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李舒宁

作者： 李舒宁;滚双宝;季海峰;张董燕;王晶;王四新;刘辉

作者机构：

关键词： 发酵乳杆菌;益生菌;体外特性

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2014 年 05 期

页码： 15-20

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用全自动曲线分析仪测定了猪源发酵乳杆菌X6的不同接种量、不同初始pH的生长曲线;采用琼脂平板扩散法检测该菌的抑菌能力,探讨该菌在不同高温下的存活时间;在体外模拟了该菌对人工胃液和人工肠液的耐受性.结果表明:在接种量1%、初始pH 5.3的条件下,该菌的生长情况最佳;该菌能够抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的生长;该菌在50、55、60℃处理2min时,存活率分别为99.19%、91.94%、80.65%;该菌在人工肠液和pH 3.0的人工胃液中存在4h后活性几乎不受影响,活菌数在109 CFU/mL以上,说明该菌具备作为益生性饲料添加剂的基本条件.

分类号： S852.61

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