芦笋清汁实用生产加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王德福

作者： 王德福;汤小宁;李保国;张颖超

作者机构：

关键词： 芦笋;综合利用;清汁;工艺

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1008-1038

年卷期： 2008 年 06 期

页码： 49

摘要： 芦笋营养价值较高,是高级保健食品;综合利用等级外芦笋和芦笋罐头、速冻芦笋生产中的下脚料,运用热烫、酶解等工艺加工成色、香、味品质优良的高级芦笋清汁饮料,环保、经济、高附加值。工艺成熟,保证了产品的有机、保健、高档、优雅的品质。

分类号： TS275.5

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