栀子粉对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化能力及经济效益的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐佳希

作者： 唐佳希;邱月琴;熊云霞;江祖杰;刘世龙;林时密;侯静;王丽;蒋宗勇;杨雪芬

作者机构：

关键词： 栀子粉;生长育肥猪;生长性能;肉品质;抗氧化能力;经济效益

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2024 年 007 期

页码： 4281-4292

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的栀子粉对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质、抗氧化能力及经济效益的影响。选取初始体重为（34.71±3.49） kg的健康生长育肥猪（杜×长×大）144头，随机分为4个组，每组6个重复，每个重复6头猪（公母各占1/2）。对照组饲喂未添加栀子粉的基础饲粮，其余3组分别饲喂添加0.4%、0.8%、1.2%栀子粉的试验饲粮，试验期96 d。结果表明：1）随着栀子粉添加水平的增加，生长育肥猪的末重呈线性和二次增加（P<0.05），平均日增重（ADG）呈线性增加（P<0.05），料重比（F/G）呈线性降低（P<0.05）。与对照组相比，0.4%、0.8%和1.2%栀子粉组试验猪的末重、ADG均显著提高（P<0.05）,0.8%和1.2%栀子粉组试验猪的F/G显著降低（P<0.05）。2）各组之间胴体性状指标无显著差异（P>0.05）。3）随着栀子粉添加水平的增加，生长育肥猪背最长肌的24 h pH、45 min亮度值和黄度值呈线性升高（P<0.05）,24 h滴水损失、48 h红度值和剪切力均呈线性降低（P<0.05）。与对照组相比，1.2%栀子粉组试验猪背最长肌的45 min黄度值显著提高（P<0.05）,0.4%、0.8%和1.2%栀子粉组试验猪背最长肌的剪切力显著降低（P<0.05）。4）生长育肥猪的血浆总抗氧化能力（T-AOC）随栀子粉添加水平的增加呈线性升高（P<0.05），且0.4%和1.2%栀子粉组血浆T-AOC显著高于对照组（P<0.05）。肝脏T-AOC和还原型谷胱甘肽（GSH）含量随栀子粉添加水平增加呈线性升高（P<0.05）。肌肉T-AOC和总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性随栀子粉添加水平的增加呈线性升高（P<0.05），且0.8%和1.2%栀子粉组肌肉T-AOC显著高于对照组（P<0.05）。5）与对照组相比，0.4%、0.8%、1.2%栀子粉组的毛利润分别提高了67.08、77.61和70.44元/头，其中0.8%栀子粉组的增重成本最低，毛利润最高。由此可见，饲粮中添加0.8%栀子粉能改善生长育肥猪的生长性能，提高经济效益，增强抗氧化能力，降低猪肉剪切力，且对肉色无不利影响。

分类号： S828.5

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