臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 万娅琼

作者： 万娅琼;夏静;姚自鸣

作者机构：

关键词： 臭氧(O_3);负氧离子(O~-);果蔬保鲜

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2001 年 29 卷 04 期

页码： 145-146+149

收录情况： CSCD

摘要： 臭氧及负氧离子气体常温果蔬保鲜法 ,是使库房内空气臭氧化 ,利用臭氧的强氧化特性杀灭果蔬表面、窖内及贮藏器具上的细菌、真菌及病毒 ,氧化分解果蔬在贮藏期释放出的乙烯、乙醇等有害气体 ;利用负氧离子强穿透力进入果蔬体内抑制呼吸 ,起到延缓果蔬后熟 ,延长贮存期及货架期的作用。该方法有操作简便易学、能耗低、成本少、一次性投入少、见效快等特点 ,适合家庭农场及小型化贮运专业户使用

分类号： S609.3

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