湖南黑毛茶渥堆发酵机械化生产探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋小平

作者： 何含阳;彭志伟;黄怀生;粟本文

作者机构：

关键词： 黑毛茶;渥堆;机械化

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2015 年 42 卷 02 期

页码： 43-45

摘要： 黑毛茶渥堆发酵是湖南黑茶的关键工艺,直接影响其品质风味。但传统的黑茶渥堆发酵场地设施过于简陋,卫生质量难以保证。为解决这一问题,本文对湖南黑毛茶生产过程中渥堆发酵机械化生产进行探索性研究。

分类号： TS272.5

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