基于代谢物分析的沅陵地方茶树种质资源评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈大海

作者： 陈大海;黄怀生;唐睿;王敏名;张大明;李晋中;黎娜;钟兴刚;邓传建;舒珲;粟本文

作者机构：

关键词： 茶树;种质资源;生化成分;儿茶素;沅陵

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 29-36

摘要： 沅陵县地处湖南西部，是湖南产茶大县，产茶历史悠久，其独特的地理位置和优越的生态环境孕育了丰富的茶树资源。为了探明沅陵县地方茶树资源的特性及其直接利用价值，分别对其区域内官庄（GZ）、麻溪铺（WJ）和清浪（QL）等3个乡镇的茶树资源进行挂牌调查及鲜叶内主要代谢物检测分析。结果发现，WJ茶树资源的水浸出物含量最高，QL的茶多酚含量最高，GZ的游离氨基酸和咖啡碱含量最高；茶多酚和咖啡碱区域间存在显著差异（p ＜0.05），水浸出物、游离氨基酸、可可碱和茶碱区域间无明显差异（p＞ 0.05），儿茶素组分中仅表没食子儿茶素（Epigallocatechin, EGC）和表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate,EGCG）含量区域间存在明显差异（p ＜0.05），其他儿茶素组分区域间无显著性差异（p＞ 0.05）。聚类分析和单一生化成分分析，所取样品可聚为三类，Ⅰ类为茶多酚较低、氨基酸较低及简单儿茶素较高的资源，Ⅱ类为游离氨基酸含量较高、茶多酚含量较低和酚氨比值较低的资源，Ⅲ类为高茶多酚、高儿茶素尤其是酯型儿茶素EGCG含量高的资源。其中较适合加工绿茶的资源有WJ08、QL01、QL02、QL11和QL14；适合加工红茶的资源有QL07、QL03、QL09和QL13。特异资源有QL07（EGCG含量＞ 10%）、QL05（高游离氨基酸含量3.961%）、QL11（低儿茶素苦涩味指数4.365）与GZ04（低酚氨比6.881），这些特异资源可为茶树育种及茶叶生产提供原材料。

分类号： S571.1

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