2013～2015年内蒙古西部地区生鲜乳质量调查报告

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王丽芳

作者： 王丽芳;张三粉;李秀萍;姚一萍;史培;杨永青

作者机构：

关键词： 内蒙古西部地区;生鲜乳;质量;分级;调查报告

期刊名称： 中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2016 年 317 卷 09 期

页码： 46-49

摘要： 为了解内蒙古西部地区原料奶品质,分析不同季节对原料奶质量的影响,对内蒙古西部地区的奶罐奶进行了调查研究,于2013~2015年的每个季度采集10批次奶罐奶,比较分析了乳脂率、乳蛋白率、体细胞数及菌落总数的变化规律。调查显示,季节对乳脂率影响比较大,乳脂率最低值出现在第二季度,最高值却不完全相同。季节对乳蛋白率的影响没有明显规律;菌落总数与体细胞数随季节而变化,即在天气较热的第三季度比较高,其他季度较低;与乳脂率、乳蛋白率和菌落总数比较,体细胞数对生鲜乳质量的分级影响最大。结果表明,内蒙古西部地区生鲜乳质量较好,季节对乳脂率、体细胞数和菌落总数有明显的影响。

分类号： R155.5

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