1-MCP结合冰温贮藏磨盘柿的防褐保鲜效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张鹏

作者： 张鹏;李江阔;陈绍慧;张平

作者机构：

关键词： 磨盘柿;1-MCP;冰温贮藏;褐变

期刊名称： 农业机械学报

ISSN： 1000-1298

年卷期： 2012 年 43 卷 05 期

页码： 108-113

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了1-MCP处理结合冰温贮藏对柿果贮藏品质和衰老褐变指标的影响。结果表明:1-MCP结合冰温贮藏有效延缓果实硬度的下降,维持较高的维生素C、可溶性固形物、可滴定酸和可溶性单宁含量,较好地保留果实原有的营养成分;抑制了贮藏后期丙二醛和膜相对电导率的增加、总酚含量的降低和PPO活性的上升,延缓了果实的衰老进程和褐变的发生,贮藏期可延长60 d。因此,1-MCP结合冰温贮藏是有效延长贮藏期的保鲜集成技术。

分类号： S665.2

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