云南特有茶树资源紫娟生物活性物质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 南占东

作者： 南占东;季鹏章;农国富;杨爱明

作者机构：

关键词： 紫娟普洱茶;生物活性物质;降压效果

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2013 年 11 期

页码： 229-231

收录情况： 北大核心

摘要： 采用水浸提法对紫娟茶生物活性物质进行提取,利用理化检测方法对紫娟茶生物活性物质组分进行分析。结果表明,茶多酚36.84%,咖啡碱32.76 mg/g,锌31.82 mg/L,花青素29.62mg/g,茶氨酸242.63 mg/100 g,儿茶素58.12 mg/g,黄酮类14.01 mg/g,茶氨酸245.34 mg/100 g;动物实验和人群对照实验表明,紫娟茶具有显著的降压效果。

分类号： S571.1

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