吉林中型猪肉质研究报告

文献类型: 中文期刊

第一作者: 宋金彩

作者: 宋金彩;庄玉珠;隋茁;张云影;张树敏;李润藩

作者机构:

期刊名称: 吉林畜牧兽医

ISSN: 1672-2078

年卷期: 1993 年 02 期

页码: 2-5

摘要: 近20年中,猪的遗传改良注重生长速度和胴体瘦肉率,忽视了肉质性状的选择,在一些瘦肉率高的猪种,劣质肉的比例不断增加,给养猪业带来极大经济损失,国外在遗传育种、动物生理生化、肌肉组织化学、肉类科学等各个学科领域对劣质肉发生的遗传机制和消除办法,进行了大量研究。丹麦于

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