外加营养源对红曲霉固态发酵产莫纳可林K和洛伐他汀的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈慎

作者： 陈慎;黄颖颖;陆东和;杨成龙

作者机构：

关键词： 红曲霉;固态发酵;培养基优化;响应面;莫纳可林K;洛伐他汀

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2017 年 09 期

页码： 102-113

收录情况： 北大核心

摘要： 采用固态培养发酵方式,分别研究了红曲固态发酵过程中金属盐、碳源、氮源及前体物质对红曲产莫纳可林K(Monacolin K)、洛伐他汀及活性物质总量的影响。利用高效液相色谱法,通过单因素实验和响应面分析法,选取最适宜的红曲霉固态发酵培养基配方。结合响应面模型确定最佳培养基配方为:甘油浓度1.00%,蛋白胨浓度3.10%,柠檬酸三钠浓度0.13%,在此培养基条件下验证模型的预测产量,得到Monacolin K产量为2.87mg/g,洛伐他汀产量为5.48mg/g,活性物质总产量为8.35mg/g。二次回归方程能够较好的预测实验结果,响应面优化得到的培养基配方参数可靠。

分类号： TQ464`TQ920.6

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