动物双歧杆菌乳亚种YYS-J9的筛选、鉴定及体外功效评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 官雪芳

作者： 官雪芳;王琦;徐梅;赵大洲;于添;赖恭梯;黄颖颖

作者机构：

关键词： 动物双歧杆菌乳亚种;低聚糖;短链脂肪酸;生物膜;人工胃液;人工胰液;疏水性;白假丝酵母

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 15 卷 022 期

页码： 282-293

摘要： 目的 挖掘出可利用低聚糖为唯一碳源生长、能吸附重金属铅的乳酸菌,并评估其重金属吸附能力、短链脂肪酸生产水平、胃肠耐受力、黏附力、生物膜形成、疏水性能和抑菌水平。方法 采用革兰氏染色和扫描电镜观察菌形态特征,生理生化和分子生物学鉴定筛选的YYS-J9菌株,电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)进行铅/镉吸附水平测试,气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry GC-MS)分析其短链脂肪酸水平,主成分分析(principal component analysis PCA)法综合评价YYS-J9利用低聚糖生长和产短链脂肪酸水平,流式细胞仪检测分析YYS-J9人工模拟胃液、胰液耐受力,分光光度法检测YYS-J9的生物量、生物膜形成水平、黏附聚集水平和疏水作用力,牛津杯法检测抑菌水平。结果 从自然发酵乳中分离出一株能以多种低聚糖为唯一碳源的可高效吸附重金属铅/镉的菌株YYS-J9,经菌落形态观察、生理生化、16S rDNA和GroEL基因鉴定,确定为动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp. lactis) YYS-J9对铅和镉的吸附率高达95.46%和84.62%;可利用海藻糖、水苏糖、菊粉、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖和低聚果糖为唯一碳源进行生长,可产较高的乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸和戊酸, PCA分析获得低聚半乳糖、海藻糖和水苏糖是YYS-J9最适生长和产短链脂肪酸的低聚糖,并可利用各种低聚糖形成生物膜,其中以菊粉和低聚半乳糖为碳源时生物膜形成能力最佳,分别是以葡萄糖为碳源的2.853倍和3.211倍; YYS-J9可在pH为2.0～3.0的人工模拟胃液中处理1～5 h,存活率不低于83.67%,并可高达95.81%,在pH为7.5～8.0人工模拟胰液中处理3～6 h,存活率范围在75.46%～86.02%之间,具有良好的胃液胰液耐受力;其疏水率高达78.424%,对白假丝酵母具有一定的抑菌作用和黏附能力。结论 从发酵乳中筛选出一株可利用多种低聚糖为唯一碳源生长并产短链脂肪酸的动物双歧杆菌乳亚种YYS-J9,该菌同时具有显著的铅/镉吸附、生物膜形成、良好的胃液胰液耐受力、疏水性和对白假丝酵母的抑制和黏附特征,这为便秘、重金属排毒和抑菌产品的开发提供了新的益生菌源。

分类号： TS201.3

  • 相关文献

[1]肠道益生菌体外发酵山药低聚糖产短链脂肪酸的研究. 刘露,张雁,魏振承,邓媛元,丘银清,张惠娜. 2019

[2]不同包埋处理对杨梅酚酸稳定性的影响. 胡杰,郜海燕,房祥军,吴伟杰,陈杭君,穆宏磊. 2020

[3]植物蛋白发酵乳酸菌对模拟胃肠道环境的耐受性研究. 刘芸,曹宜,刘波,刘丹莹,陈倩倩. 2013

[4]旋毛虫成虫新生幼虫及肌幼虫的收集方法. 史晓红,石磊,窦兰清,朱兴全,牛炳亨. 1993

[5]AEE在人工胃/肠液和肠道菌群及生物样品中的稳定性. 陶琦,秦哲,白莉霞,刘希望,李世宏,杨亚军,李剑勇. 2021

[6]动物益生菌短短芽胞杆菌FJAT-1501-BPA制剂的制备及其益生特性评价. 车建美,刘波,刘国红,陈倩倩,葛慈斌,蓝江林,叶少文. 2017

[7]人工胃/肠液和大鼠肠道菌群对氟苯尼考磺胺噻唑稳定性的影响. 朱兆晗,刘希望,杨亚军,白莉霞,秦哲,李世宏,李准,李剑勇,葛闻博. 2023

[8]1株植物乳杆菌生物学特性的研究. 黄怡,王士长,刘金萍. 2006

[9]氟虫腈链状烷烃酰胺化衍生物溶剂热法合成和表征. 陈连清,黄裕峰,周泉,吴铖,牛雄雷. 2017

[10]禽致病性大肠埃希氏菌的抗药性和疏水性. 董丽茜,黄炯,卓丽菲娅,沙吾列,薛英. 1997

[11]猪瘟流行野毒株E_2基因编码的gp55蛋白模拟分析. 张永国,张彦明,邢福珊,许信刚,胡建和,刘湘涛,韩雪清. 2003

[12]植物的亲水疏水特性与农药药液行为的分析. 顾中言. 2009

[13]复合酶解鸡骨泥工艺. 汪兰,吴文锦,李新,丁安子,王俊,杜金平. 2015

[14]芽袍杆菌与假单胞菌的疏水性及其应用. 吴伟,余晓丽,黎小正,李咏梅,瞿建宏. 2003

[15]稻田农药科学使用 Ⅱ.水稻植株的疏水特性和药液在水稻表面的湿润展布. 顾中言,徐德进,许小龙,徐广春. 2013

[16]燕麦分离蛋白疏水性及起泡性研究. 田斌强,邓乾春,黄娟,谢笔钧. 2015

[17]植物乳杆菌表面性质及对Caco-2细胞的黏附. 李清,刘小莉,王英,董明盛,周剑忠. 2015

[18]影响杀虫剂药效的因素与科学使用杀虫剂的原理和方法 Ⅱ.植物类型与杀虫药剂滞留量. 顾中言. 2005

[19]芽孢杆菌与假单胞菌的疏水性及其应用. 吴伟,余晓丽,黎小正,李咏梅,瞿建宏. 2003

[20]茧层丝胶蛋白组成与蚕茧解舒的关系. 杜鑫,陈玉银,王永强. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序