硒的生理保健功能及富硒花生研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张忠信

作者： 张忠信;张新友;汤丰收;董文召;秦利;臧秀旺;徐静

作者机构：

关键词： 硒;生理保健功能;富硒花生

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2012 年 18 卷 02 期

页码： 61-63

摘要： 综述了微量元素硒的生理保健功能,对部分花生品种进行了硒含量分析。结果表明,远杂9102、豫花黑一号和远杂0005硒含量较高,并在富硒食品硒含量分类标准(DB6124.01—2010)中坚果硒含量(0.01—1.00mg/kg)的范围之内,属于富硒花生。

分类号： R151

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