高苹果酸乳酸转化菌株RF17的鉴定及安全性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任香芸

作者： 任香芸;何志刚;李维新;林晓姿;梁璋成;WEI Wei

作者机构：

关键词： 菌株RF17;鉴定;安全性;植物乳杆菌植物亚种

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2014 年 V29 卷 03 期

页码： 261-265

摘要： 通过形态学特征、生态学特征、生理生化特征、16SrDNA及pheS序列同源性分析对菌株RF17的种属类别进行鉴定,并通过急性毒性试验检测菌株的安全性,为菌株的开发应用提供理论基础。结果表明,RF17菌株细胞呈杆状,革兰氏反应为阳性,菌株可利用49种糖醇中的32种,经鉴定为植物乳杆菌植物亚种。该菌的MTD>61.2g·kg-1体重,根据急性毒性剂量分级属无毒,可安全应用于食品类生产。

分类号： TS201.3

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