旋光法测定木薯粗淀粉的含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈旭红

作者： 陈旭红

作者机构：

关键词： 木薯;粗淀粉;旋光性;旋光仪;比旋值

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2000 年 02 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 木薯的粗淀粉测定由国标法GB5009.9-85规定,操作繁琐,偶然误差大,重现性较差。利用淀粉具有旋光性,借鉴国标法GB5006-85谷物籽粒粗淀粉的测定方法,用制得的木薯淀粉纯品来求其比淀值,结果表明GB5006-85测定方法同样适用于木薯粗淀粉的测定,而且些方法操作简便,准确度提高

分类号： TS23

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