不同品种黄桃的冰点温度及其影响因素分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张璇

作者： 张璇;孙娅;王毓宁;胡花丽;赵延存;李鹏霞

作者机构：

关键词： 黄桃;冰点温度;影响因素;灰色关联度分析;回归分析

期刊名称： 食品科学技术学报

ISSN： 1671-1513

年卷期： 2013 年 31 卷 004 期

页码： 37-41

摘要： 以5个代表性黄桃品种为材料,测定了黄桃果实活体冰点温度,同时测定果实可溶性固形物含量、果实密度、单果质量和果实体积,利用灰色关联度分析法和回归分析法分析了影响黄桃果实冰点温度的主要因素.结果表明,不同品种黄桃果实冰点温度存在明显差异,其中黄桃5823的冰点温度最低,为-1.40℃;罐桃5号的冰点温度较高,为-1.20℃;金童8号、红王子和菊黄的冰点温度比较接近,分别为-1.32,-1.33,-1.30℃.5个品种黄桃果实的密度均小于1.0 g/cm3.灰色关联度分析结果表明,可溶性固形物含量对黄桃果实冰点温度影响最大,密度、果实体积和单果质量的影响未达到显著水平.可根据溶液中浓度的大小与结冰点的关联度,通过测定果实组织中可溶性固形物含量,预测黄桃果实的冰点温度.

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]12个梨品种果实冰点温度的测定与影响因素分析. 申春苗,汪良驹,王文辉,王荣华,佟伟,夏玉静,贾晓辉. 2011

[2]粮食种植农户节肥意愿及影响因素-基于河北省种植农户的调查数据. 韩轩,宋健,杨秀丽,王桂荣,李敏,张星璨,郝换换,张新仕. 2023

[3]苹果短期价格影响因素分析. 王素雅. 2009

[4]基于LCA的安徽省低碳农业发展评价与影响因素分析. 朱丽君,杨前进,王光宇. 2016

[5]鸭梨的冻结特征及影响因素分析. 王丹,孙家正,王传增,季静,王清敏,王淑贞. 2013

[6]桑葚冻结过程中的温度变化特性. 王丹,孙蕾,孙家正,鲁墨森. 2013

[7]蒜薹冰点温度、可溶性固形物含量与含水量相关性的研究. 阎瑞香,贾凝,宋茂树,赵玉华,张平. 2007

[8]食用木薯块根冻结特性及代谢产物分析. 林立铭,王琴飞,余厚美,徐缓,张振文. 2022

[9]黄桃方块形芽接技术规程. 葛金涛,王丽丽,赵统利,刘兴满. 2017

[10]黄桃罐头加工工艺技术研究. 江舰,尤逢惠,朱莉昵. 2017

[11]不同种类糖对冷冻黄桃丁冻结曲线和热特性的影响. 刘春菊,王海鸥,牛丽影,张钟元,江宁,李大婧,崔莉,刘春泉. 2017

[12]晚熟黄桃新品种‘锦硕’的选育. 叶正文,苏明申,杜纪红,李雄伟,周慧娟,张夏南,吴钰良. 2020

[13]鲜食黄桃变异优系‘早绣’、‘晚绣’SSR分子鉴定. 曾少敏,胡文舜,黄新忠. 2018

[14]"锦绣"和"西尾黄金"黄桃在贵阳地区引种初报. 赵凯,赵晓珍,罗昌国,周俊良,王红,马玉华. 2021

[15]不同配方肥料对黄桃产量和品质的影响. 万林生,孙红芹,倪正斌,卢健,刘小建. 2020

[16]“锦绣”、“丰黄”黄桃变异株的SRAP分析. 周平,郭瑞,雷龑,金光,廖汝玉,陈小明,黄新忠,陈由强. 2010

[17]黄桃的采收贮藏及加工技术. 杨兆亮,杨萍,茹慧玲. 2019

[18]3个黄桃品种在山东曲阜的引种表现及栽培技术. 孔祥振,王岩,董晓民. 2023

[19]黄桃酶法去皮的技术研究. 单杨,李高阳. 2010

[20]黄桃水溶性多糖的抗肿瘤作用及清除自由基、提高免疫活性研究. 陈留勇,孟宪军,贾薇,孔秋莲,郑玉生,章丽丽. 2004

作者其他论文 更多>>

微信小程序