低压静电场协同冰温对水蜜桃的保鲜效果分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙灵湘

作者： 孙灵湘;全鑫瑶;邵千朔;黄桂丽;马佳佳;李昊聪;隋思瑶;王毓宁

作者机构：

关键词： 水蜜桃;低压静电场;冰温;保鲜;品质

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2025 年 41 卷 009 期

页码： 173-183

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究低压静电场（Low Voltage Electrostatic Field, LVEF）协同冰温（Ice Temperature, IT）对水蜜桃保鲜品质的影响，在低温（Low Temperature, LT）贮藏（8±0.5℃）、低温+低压静电场贮藏（8±0.5℃, 150 V）、冰温贮藏（-0.5±0.5℃）和冰温+低压静电场贮藏（-0.5±0.5℃, 150 V）四种不同贮藏条件下，考察了水蜜桃果实在0～15 d的外观、感官、营养品质以及关联酶活性的变化。结果表明，不同处理对果实外观品质、感官品质、营养品质的保持能力表现为LT

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]ε-聚赖氨酸采后处理对樱桃冰温贮藏期间品质的影响. 刘璐,鲁晓翔,陈绍慧,张鹏. 2015

[2]低压静电场辅助短期冻藏对猪肉品质的影响. 胡斐斐,钱书意,黄峰,姜薇,强宇,江峰,胡海梅,李侠,张春晖. 2021

[3]冰温贮藏后不同出库方式对樱桃货架期品质的影响. 刘璐,鲁晓翔,陈绍慧,张鹏. 2014

[4]冰温结合气调包装对葡萄贮藏保鲜效果的影响. 张昆明,朱志强,农绍庄,张平,任朝晖. 2011

[5]南美白对虾冰温气调保鲜效果评价. 周娟娟,马海霞,李来好. 2012

[6]不同气调包装结合冰温贮藏对羊肉保鲜效果的影响. 赵菲,荆红彭,伍新龄,关文强,刘斌,张德权. 2015

[7]不同物理处理方式对蓝莓贮藏品质的影响. 唐坚,乔勇进,王凯晨,陆敏,马丽. 2015

[8]微冻及冰温结合气调包装对羊肉的保鲜效果. 许立兴,薛晓东,仵轩轩,张立娟,杨玉斌,李诗雨,关文强,刘斌,张德权. 2017

[9]微冻及冰温结合气调包装对羊肉的保鲜效果. 许立兴,薛晓东,仵轩轩,张立娟,杨玉斌,李诗雨,关文强,刘斌,张德权. 2016

[10]不同气调包装结合冰温对羊肉保鲜效果的影响. 赵菲1,荆红彭1,伍新龄1,关文强1,2※,刘斌3,张德权2. 2015

[11]冰温气调保鲜对鸡肉保鲜的影响. 茹志莹,陈芷雯,吴少福,蒋艳,罗林广,徐明生. 2020

[12]水蜜桃采后保鲜研究进展. 王玉良,郜海燕,陈文煊,陈杭君,葛林梅,房祥军,郑永华. 2011

[13]辐照处理对水蜜桃感官品质的影响. 汪昌保,单国尧,严登秀,李行通,刘践,王志东,赵永富. 2014

[14]低温减压贮藏对“川中岛”水蜜桃保鲜效果的影响. 黄宇斐,乔勇进,刘晨霞,甄凤元,王晓,王新其. 2018

[15]酸性硫酸钙对水蜜桃贮藏保鲜效果的研究. 刘晨霞,乔勇进,黄宇斐,王晓. 2019

[16]不同气调贮藏方式对水蜜桃保鲜效果的影响. 赵杰,佟伟,李振茹,曹卫东,刘芳,邱鹏,赵莉. 2017

[17]低压静电场对冷冻-解冻后南美白对虾品质的影响研究. 仝潇洋,张怡,逄金鑫,高绪英,乔勇进. 2024

[18]低压静电场辅助冷藏对牛肉品质的影响. 胡斐斐,钱书意,李侠,江峰,胡海梅,张春晖. 2021

[19]低压静电场辅助解冻对牛肉品质的影响. 乔雪,乔雅洁,付慧鑫,孟新涛,张婷. 2024

[20]低温驯化对冰温贮藏樱桃品质的影响. 刘璐,鲁晓翔,陈绍慧,李江阔. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序