提高牛奶乳脂中共轭亚油酸含量的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘镜

作者： 刘镜;刘和;田建芝

作者机构：

关键词： 乳脂;共轭亚油酸;牛奶

期刊名称： 贵州畜牧兽医

ISSN： 1007-1474

年卷期： 2011 年 35 卷 01 期

页码： 20-23

摘要： 共轭亚油酸(CLA)是一组含有共轭双键的亚油酸的各种几何与位置异构体混合物的总称。反刍动物产品(尤其乳产品)中CLA含量丰富,是人类天然食物中CLA的主要来源。自美国NRC(1996)把CLA列为唯一具有抗癌作用的动物源脂肪酸后,涉及CLA的研究陆续展开,并已成为近年来的研究热点。文章综述了提高牛奶乳脂中CLA含量的营养调控措施及未来研究方向。

分类号： S823.5

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