不同产地紫山药营养和功能成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋曙辉

作者： 宋曙辉;刘庞源;王文琪;张宝海;周新勇

作者机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

关键词： 紫山药;营养成分;功能成分

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2012 年 01 期

页码： 92-93+96

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 紫山药(Dioscorea alata L.),学名参薯,又称大薯、脚板薯。薯蓣科(Dioscoreaceae)薯蓣属(Dioscorea L.)一年或多年生藤本植物,与我们熟知的怀山药(Dioscorea opposita L.)是同科同属不同种。原产热带地区,我国长江以南多省区均有栽培,主要分布于浙江、湖南、广

分类号： R151

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