生豆粕胰蛋白酶抑制因子对肉用仔鸡生长发育影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 侯水生

作者： 侯水生;黄俊纯;赵玲;王述容

作者机构：

关键词： 生豆粕;胰蛋白酶抑制因子;肉用仔鸡;胰腺

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 1996 年 18 卷 1 期

页码： 103

收录情况： CSCD

摘要： 选用一日龄Arbor Acres (AA)商品代雏鸡180只进行饲养试验和屠宰试验, 研究生豆粕日粮对肉用仔鸡生长发育、敏感性内脏组织及十二指肠蛋白酶活性的影响。结果表明: 生豆粕尿酶和胰蛋白酶抑制因子(TI)活性分别达到1.93#DELTA#pH和33.9酶活性单位, 极显著抑制肉用仔鸡生长发育(P<0.01), 使胰腺显著肿大(P<0.01), 细胞体积扩大, 单位面积细胞数减少。对肝脏重量及其组织学结构无明显影响。生豆粕中TI显著降低十二指肠蛋白酶活性(P<0.01)及日粮蛋白质的消化率。在生豆粕日粮中添加蛋氨酸, 其对肉仔鸡的抑制作用及对胰脏的损伤不能得到显著补偿。

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