灵芝多糖清除自由基活性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张志军

作者： 张志军;李淑芳;魏雪生

作者机构：

关键词： 灵芝多糖;还原能力;自由基;抗氧化

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2012 年 33 卷 03 期

页码： 167-170

收录情况： 北大核心

摘要： 为确定灵芝多糖的抗氧化活性,采用铁氰化钾还原法测定灵芝多糖的还原能力,对灵芝多糖清除羟自由基、超氧阴离子的能力进行研究,结果表明,灵芝多糖具有抗氧化的作用和清除自由基的能力,并且其清除能力与多糖的浓度存在明显的量效关系。

分类号： R285.5

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