气调保鲜对‘岳帅’苹果贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张景娥

作者： 张景娥;郝义;郭丹;韩英群;张秀美

作者机构：

关键词： “岳帅”苹果;塑料气调箱;贮藏品质

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2013 年 02 期

页码： 120-122

收录情况： 北大核心

摘要： 以"岳帅"苹果为试材,研究了不同孔数的塑料气调箱对"岳帅"苹果贮藏期果实品质的影响。结果表明:塑料箱式气调贮藏可有效改善果实贮藏气体环境,延缓‘岳帅’苹果品质下降。气调箱3孔开放贮藏效果优于2孔开放,可显著缓解贮藏期间果实硬度、可溶性固形物、总糖、总酸含量的下降,延缓维生素C的分解。气调箱3孔开放内O2浓度7d达到平衡至贮藏98d,始终维持在15.8%～15.3%,CO2浓度14d达到平衡至贮藏98d,始终维持在6.1%～5.9%。

分类号： TS255.3

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