柑橘纳塔发酵条件的初步探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯先桔

作者： 冯先桔;陈友清;程绍南;叶军

作者机构：

期刊名称： 浙江柑桔

ISSN： 1009-0584

年卷期： 2002 年 19 卷 03 期

页码：

摘要： 纳塔（Nata）是一种由微生物液态发酵形成于液体表面的凝胶状物质,主要成分是纤维素。商品名为“椰果”,“高纤椰果”。纳塔发酵最常用的原料是椰子水。自该产品面市以来,在国际市场上一直畅销不衰。据调查,仅浙江黄岩年需要纳塔半成品量就达150t。国内仅海南有少量生产,大部分依赖东南亚等地进口。众所周知,柑橘类果品资源丰富,尤其是利用商品价值极低

分类号： S666.2

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>

微信小程序