网上与地面平养四川白鹅肉质性状的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张静

作者： 张静;刘杰;何大乾;刘安芳

作者机构：

关键词： 四川白鹅;地面平养;网上平养;肉质

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2013 年 35 卷 12 期

页码： 33-36

收录情况： 北大核心

摘要： 为探讨饲养方式对四川白鹅肉质性状的影响,本试验选用1日龄的四川白鹅100只,随机分为两个组,每组5个重复,每个重复10只(公母各半),分别采用地面平养和网上平养方式饲养。饲养至70日龄时从每个重复随机抽取4只、每个组共20只鹅进行屠宰、取肉样,测定并比较其屠宰及肉质指标。结果显示:网上平养四川白鹅的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重显著高于地面平养(P<0.05);地面平养与网上平养四川白鹅肌肉物理性状差异不显著(P>0.05);网上平养四川白鹅肌肉的粗脂肪含量显著高于地面平养(P<0.05),而干物质含量、钙含量显著低于地面平养(P<0.05)。

分类号： S835

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