青稞品质特性及加工利用现状分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘新红

作者： 刘新红;杨希娟;吴昆仑;迟德钊

作者机构：

关键词： 青稞;品质性状;加工利用

期刊名称： 农业机械

ISSN： 1000-9868

年卷期： 2013 年 014 期

页码： 49-53

摘要： 青稞是青藏高原最具特色的农作物.本文综述了青稞的营养价值、青稞籽粒品质、淀粉品质、蛋白品质及加工利用现状,为青稞的进一步利用和合理开发青稞资源提供依据.

分类号： S512.3

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