基质含氮量对广叶绣球菌产量和主要品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 翁梦婷

作者： 翁梦婷;张迪;罗贝贝;王宏雨;马璐;林衍铨

作者机构：

关键词： 广叶绣球菌;含氮量;产量;品质

期刊名称： 中国食用菌

ISSN：

年卷期： 2023 年 005 期

页码： 83-88

摘要： 以松木屑、马铃薯淀粉和玉米粉为栽培配方原料，研究基质含氮量对广叶绣球菌产量和主要品质的影响。结果表明，在供试范围内，随着基质含氮量的增加，广叶绣球菌产量呈现逐渐上升的趋势；瓣片中蛋白质含量和氨基酸总量呈现“先上升后稳定”的趋势；基质含氮量对瓣片中部分氨基酸组成成分有显著影响；对总葡聚糖、β-葡聚糖、麦角甾醇含量的影响无显著性差异。由以上结果可知，提高基质含氮量可明显提高广叶绣球菌产量以及蛋白质和氨基酸含量，基质含氮量为0.37%时，产量高、品质好。

分类号： S646

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