几种低糖蔬菜脯的开发

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王薇

作者: 王薇

作者机构:

期刊名称: 农牧产品开发

ISSN: 10058931

年卷期: 1995 年 12 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 几种低糖蔬菜脯的开发王薇(农业部油料及制品质量监督检验测试中心(武汉))目前市场上的糖演制品多为高精制品,耗糖多,口感腻,并且常食易引发疾病。低糖制品甜度低,原果味浓,维生素等营养物质含量高,适合于各类消费者食用,所以倍受人们的青睐。本文就几种低糖蔬...

分类号: TS255.5

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